Gastronomia & Tradição
O peixe e o marisco são naturalmente os porta-estandarte da qualidade da comida algarvia.
Os restaurantes do Algarve dispõem de excelente matéria-prima para a confeção dos pratos mais sublimes. Delicie-se com arroz de polvo, açorda de marisco, atum de cebolada, bacalhau e caldeirada à algarvia, feijoada de buzinas, migas com conquilhas, sopa de cação, xarém, entre outras iguarias vindas diretamente do mar para a sua mesa.
Das ostras e outros bivalves (ameijoas, conquilhas, berbigão, lingueirão) dos viveiros da ria Formosa, os Perceves de Sagres e o polvo e ao atum, é toda uma sinfonia de sabores que marca o ritmo da gastronomia do Algarve.De características bem definidas, os vinhos da região e a sua doçaria são estrelas por direito próprio e que complementam os sabores do mar algarvio.
E por que não uma deliciosa laranja do Algarve para terminar?
RESTAURANTES - ESTRELAS MICHELIN-ALGARVE
No Algarve há restaurantes para todos os gostos. Desde a cozinha tradicional até à cozinha de autor pela mão de chefes que elevam os sabores algarvios ao expoente máximo e que colocam o Algarve no mapa das grande rotas gastronómicas.Falamos, pois, dos restaurantes que alcançaram o universo das estrelas Michelin. São atualmente oito e ocupam lugar nas categorias de duas e uma estrela do reputado Guia. Com 2 estrelas, localizado na Estrada da Galé, em Albufeira, o Vila Joya, comandado pelo chefe Dieter Koschina, e o Ocean, no Vila Vita Parc Resort & Spa, nos Alporchinhos, em Lagoa, liderado pelo chefe Hans Neuner. Com 1 estrela Michelin mantêm-se o Vistas, o restaurante do Monte Rei Golf & Country Club, com o chefe Rui Silvestre, o Gusto by Heinz Beck, dirigido pelo chefe Heinz Beck, localizado no Hotel Conrad Algarve, na Quinta do Lago, o Vista, na Praia da Rocha, em Portimão, liderado pelo chefe João Oliveira, o Bon Bon, no Carvoeiro, pela mão do chefe José Lopes, o Al Sud, em Lagos, pelo chefe Louis Anjos e o A Ver Tavira, em Tavira, pelo chefe Luís Brito.Na categoria “Bib Gourmand”, que distingue os restaurantes com ótima relação qualidade/preço, estão também dois restaurantes algarvios: o Check-In, em Faro, do chefe Leonel Pereira (ex-chefe do São Gabriel), e o Avenida, dirigido pelo chefe Roeland Klein, em Lagos.Da mais genuína cozinha regional algarvia às criações de autor de alguns dos maiores nomes da culinária nacional e internacional, o Algarve é uma extensa mesa posta de sotavento a barlavento, que convida à degustação, fruição e partilha de momentos únicos.As sugestões que apresentamos são poucas e são, por isso mesmo, meras sugestões. Servem para lhe abrir o apetite para a imensa variedade de escolhas que a região reserva a quem a visita. Bom apetite!